sexta-feira, 28 de março de 2014

Tarte de citrinos e frutos silvestres

Ingredientes:
1 massa quebrada de compra
350 g de açúcar
8 ovos
3 dl de natas
1 dl sumo de laranja
1 dl de sumo de limão
1 dl de sumo de lima
300 g de frutos vermelhos 

Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa quebrada sem retirar o papel vegetal. Picar a massa com um garfo. 
Espalhar feijão seco por cima da massa, para evitar que suba, e levar ao forno pre-aquecido a 220'C durante 20 minutos.
Bater os ovos com o açúcar. Juntar as natas aos poucos assim como os sumos.
Retirar os feijões e colocar o recheio na base previamente cozida. Levar ao forno a 180'C durante 45 minutos. 
Depois de cozida e a fria, cobrir a tarte com os frutos vermelhos e polvilhar com açúcar em pó.

domingo, 2 de março de 2014

BOLO  DE CHOCOLATE E BETERRABA
Ingredientes
120g de puré de beterraba
200g de chocolate com 70% cacau
1 café
200g de manteiga amolecida
135g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
190g de açúcar amarelo

Preparação:

Para o puré de beterraba coza a beterraba inteira, com casca, em água a ferver e sem sal. Escorra e deixe arrefecer sob água corrente. Descasque-as e reduza-a a puré. Pese 120g e reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga e assim que estiverem derretidos junte o café e envolva bem. Bata as gemas com a mistura de chocolate e acrescente depois o puré de beterraba. Peneire a farinha juntamente com o fermento e acrescente à mistura de gemas e chocolate. Bata as claras em castelo incorporando-lhe o açúcar e envolva suavemente no preparado anterior
Coloque o preparado numa forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha. Leve o bolo a cozinhar em forno pré aquecido a 160ºC durante cerca de 35 minutos.
O bolo deverá ficar mal cozido, para ficar com uma textura húmida e até um pouco enqueijada.

quinta-feira, 18 de julho de 2013

BOLO DE BANANA & CHOCOLATE 

Ingredientes:
150 g de margarina
100 g de açúcar amarelo
ovos
4 bananas maduras
175 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 dl de natas


Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C

Parta a manteiga em pedaços para uma tigela, junte o açúcar e bata com a batedeira eléctrica até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.

Descasque e esmague muito bem as bananas com um garfo. Junte-as ao creme anterior, misturando bem.

Adicione a farinha peneirada com o fermento e o cacau e misture com uma colher de pau. Junte as natas e continue a mexer até a massa estar homogénea.

Pincele generosamente uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e coza durante cerca de 40 minutos no forno.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer durante uns 10 minutos e desenforme.



quinta-feira, 2 de maio de 2013

Bolachas com pepitas de chocolate


Ingredientes:
125g de açúcar
1 ovo
125g de manteiga
250g de farinha
1/2 colher de chá de fermento
8 ml de extrato de baunilha
pepitas de chocolate qb

Preparação:
Bata o ovo com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura homogénea. Acrescente depois o fermento e a farinha e mexa bem. A massa deverá desprender-se com facilidade das paredes taça e apesar de mole deverá ficar consistente.
Coloque a massa no saco de pasteleiro (com um bico frisado) e faça formas sobre tabuleiros previamente forrados com papel vegetal.
Leve ao forno (180ºC) cerca de 12 minutos, até ficarem ligeiramente dourados. 
Retire e guarde numa lata depois de frios.


domingo, 7 de abril de 2013

Banana Blondie


Ingredientes:
  • 300 g de açúcar fino
  • 80g de Castanhas do Maranhão picadas grosseiramente
  • 100g de manteiga
  • 200g de chocolate branco 
  • 1 ovo
  • 2 bananas peladas e esmagadas (+/-250g)
  • 225g de farinha
  • 1/4 de colher de chá de fermento
Preparação:

Aquecer o forno a 180 ºC. Untar um tabuleiro com manteiga e forrá-lo com papel vegetal.
Derreter a manteiga com o chocolate numa caçarola em lume brando, de seguida juntar o açucar e bater bem. Adicionar o extrato de baunilha e bater novamente. Retirar do lume.
Adicionar o ovo à mistura e mexer bem. De seguida juntar a farinha e o fermento. Adicionar aos poucos à mistura de manteiga, de modo a não fazer grumos.
Deixar arrefecer um pouco, depois envolver as Castanhas do Maranhão.
Deitar no tabuleiro e espalhar uniformemente.
colocar no forno por cerca de 35 a 40 minutos, até as extremidades exteriores estarem firmes e o centro um pouco mole.
Deixar arrefecer numa grelha e cortar em quadrados antes de servir. 
 
 

terça-feira, 26 de março de 2013

Fuffy de iogurte e frutos vermelhos

Ingredientes

  • 1 colher de chá de maisena
  • raspa de meio limão
  • 2 ovos
  • 2 iogurtes naturais
  • 4 c. de sopa de açúcar
  • sal, frutos vermelhos e açúcar em pó qb
Preparação 
Misturar a farinha maisena com uma pitada de sal e a raspa de limão, acrescentar as gemas e os iogurtes e mexer bem.
À parte bata as claras em meio castelo, adicione-lhes o açúcar e continue a bater. Envolva-as no preparado anterior e transfira-o para uma tarteira previamente untada.
decore com os frutos vermelhos e leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. 
Retire do calor, polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato. 






domingo, 10 de fevereiro de 2013


BOLO DE CURGETE  COM XAROPE DE LIMA E PISTÁCIO

Ingredientes:
Para a massa:
  • 2 ovos
  • 80 ml de óleo
  • 100g  de açúcar
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 curgete grande descascada e ralada
  • 80g de pistácios picados
  • 150 g de farinha com fermento
 Para o xarope:
o       2 limas (raspa e sumo)
o       60 g de açúcar
o       60 g de pistácios picados

Preparação:
Aquecer previamente o forno a 180ºC. untar uma forma e cobri-la com papel vegetal.
Bater os ovos, o óleo, o açúcar e o gengibre.
Misturar a curgete ralada e os pistácios. Juntar a farinha e envolver muito bem.
Colocar na forma e levar ao forno durante 35 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Para o xarope, colocar as raspas e o sumo das limas juntamente com o açúcar num tacho. Aquecer em lume brando,
mexendo sempre, até dissolver o açúcar. Deixar ferver durante 1 minuto. Retirar do lume, adicionar os pistácios, mexer e
deixar arrefecer durante 10-15 minutos até engrossar.
Deitar sobre o bolo e esperar 30 minutos antes de servir.