Tarte de citrinos e frutos silvestres

Ingredientes:

1 massa quebrada de compra

350 g de açúcar

8 ovos

3 dl de natas

1 dl sumo de laranja

1 dl de sumo de limão

1 dl de sumo de lima

300 g de frutos vermelhos 

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa quebrada sem retirar o papel vegetal. Picar a massa com um garfo. 

Espalhar feijão seco por cima da massa, para evitar que suba, e levar ao forno pre-aquecido a 220'C durante 20 minutos.

Bater os ovos com o açúcar. Juntar as natas aos poucos assim como os sumos.

Retirar os feijões e colocar o recheio na base previamente cozida. Levar ao forno a 180'C durante 45 minutos. 

Depois de cozida e a fria, cobrir a tarte com os frutos vermelhos e polvilhar com açúcar em pó.

BOLO  DE CHOCOLATE E BETERRABA
Ingredientes
120g de puré de beterraba
200g de chocolate com 70% cacau
1 café
200g de manteiga amolecida
135g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
190g de açúcar amarelo

Preparação:

Para o puré de beterraba coza a beterraba inteira, com casca, em água a ferver e sem sal. Escorra e deixe arrefecer sob água corrente. Descasque-as e reduza-a a puré. Pese 120g e reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga e assim que estiverem derretidos junte o café e envolva bem. Bata as gemas com a mistura de chocolate e acrescente depois o puré de beterraba. Peneire a farinha juntamente com o fermento e acrescente à mistura de gemas e chocolate. Bata as claras em castelo incorporando-lhe o açúcar e envolva suavemente no preparado anterior
Coloque o preparado numa forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha. Leve o bolo a cozinhar em forno pré aquecido a 160ºC durante cerca de 35 minutos.
O bolo deverá ficar mal cozido, para ficar com uma textura húmida e até um pouco enqueijada.